培根椰菜[5P]

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　　記得在廣州人眼里，椰菜只能算是下等菜，因為吃多了“會濕熱”，也許這是和那里的氣候有關系。其實，椰菜有較高的營養價值和十分廣泛的醫療作用。椰菜內的果膠、纖維素能夠結合並阻止腸內吸收膽固醇、膽汁酸，因而對動脈硬化、心臟局部缺血、膽石癥患者及肥胖的人特別有益。每100克椰菜含有41毫克的維生素C及200毫克的鉀。鉀對防治高血壓很有益處。椰菜含維生素U，具有保護黏膜細胞的作用。你大概不知道，椰菜的抗氧化作用比蘆筍、菠菜、生菜更強。西方人士稱椰菜是“窮人的醫生”、“天賜的藥物”。



    材料：材料：椰菜、培根、蔥、姜

    調味料：鹽、雞精、糖

    制作方法：

　　1、椰菜洗凈用手撕成小塊、培根片截成小片、姜切絲、蔥切段備用

　　2、鍋里放入適量的食用油，油溫5成熱時放入姜絲、蔥段煸香，然後放入培根片翻炒

　　3、待培根炒至表面有些卷曲、焦黃色時，下入椰菜翻炒，中間也可以少淋些水，椰菜顏色微微變深時，加鹽、雞精、糖翻炒均勻出鍋即可