家常烙餅的制作[7P]

changpa

醒面二個小時左右後再揉面就至光滑。 就是這樣的效果：

將面搟開成片狀

先在薄面餅上灑上一層細鹽再均勻地塗一層清油

將薄面餅從頭開始卷起來，並將兩頭及接縫處掐緊，防止露油

按照自己滿意的大小掐成二或三段，將兩頭掐緊後旋轉擰成大個兒的計子

醒面後搟成餅狀，註意不要太薄也不要太用力，搟死了餅就好不吃

熱平底鍋，不必放油，直接烙即可。大約十五分鐘，餅鼓起即可。