藥香酒味鴨湯面線[4P]

changpa

材料 ：（１）靚鴨肉數塊（燙去血水備用），面線一把（燙軟），（２）人參，當歸，枸杞，紅棗，筍，香菇，姜，（３）自釀藥酒一小杯，鹽少許。
做法 ：５飯碗水加材料（２）燒開，放進鴨肉再燒滾，轉小火燉煮９０分鐘，加入藥酒�鹽繼續燉１５分鐘。面線置碗里，倒入湯�材料即可食用。







備註 ：自釀藥酒用的是燒酒，酒精濃度不高，不會過於辛烈。因加了甘草�枸杞�紅棗，所以口味甘甜香醇，充滿人參�當歸藥香，凈喝或加入湯里增香都很適合。