試做紅燒肉[8P]

changpa

首先肉應該切塊的，不是我切的。。。

1、白水煮肉，撇幹凈浮沫，放入大料、黃酒，煮10min左右。



2、肉撈出來備用。



3、放油，熱了後放肉，翻炒變色後放糖，可以放點醬油上色，如果是東坡肉那種純糖色的，多放糖，不用放醬油。







4、上色差不多了，放水，抓把冰糖放進去，放點鹽，蓋蓋小火燉15∼20min。



5、大火收汁，不斷翻炒防止糊鍋，有花雕酒可以灑點。



6、收汁完了裝盤，我油好像放多了。。。



驗證

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看起來也很不錯~~
謝謝大大的分享^^