每天一道家常菜--燉全雞[1P]

changpa

燉全雞
制作工藝：燉
口味：鮮香
材料：母雞1000克。白砂糖25克、冰糖30克、香醋25克、鹽5克、胡椒粉2克、白胡椒2克、八角5克、桂皮5克、花生油75克。
操　　作:
1、將仔母雞宰殺洗凈瀝幹，投入七成熱油鍋中炸至定型，撈出控油；
2.八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入紗布袋中，捆紮成香料包；
3.整雞置砧板上，將少許精鹽和冰糖、香料袋包填入雞腹，放燉鍋中，加清水浸沒雞身，再加精鹽、白糖、香醋，小火燉至酥爛，取出香料包，上桌即成。