椒鹽三文魚（1P)

changpa

椒鹽三文魚
原料：三文魚肉200克，青椒丁、紅椒丁各50克。
配料：蔥花、姜末、蒜末各1小匙，香菜末1大匙，精鹽1小匙，味精、白糖、香油、胡椒粉各1�2小匙，椒鹽1大匙，料酒2小匙，澱粉4小匙，植物油800克(實耗80克)。
制法：①將三文魚肉洗凈，切成1厘米見方的塊，再拍勻澱粉，下入八成熱油中炸至金紅色，撈出瀝油備用。
      ②鍋中留適量底油燒熱，先下入青椒丁、紅椒丁、蔥花、姜末、蒜末炒香，再放入三文魚，加入精鹽、味精、白糖、香油、胡椒粉、料酒翻炒均勻，撒上香菜末，淋入香油，出鍋裝盤，配椒鹽蘸食即可。
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acura1

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