酒在釣魚中的運用

changpa

中國的酒文化，源遠流長，內涵豐富而外延無限。這里只談與釣魚相關的酒的概念。
     僅僅各地對酒的叫法，足以把酒民、釣民弄暈了頭。特別是“曲酒”的叫法，概念含糊，從大類上分不清是白酒類還是黃酒類。“曲”實為“粬”的簡化體，粬是用曲黴（酵母菌）和它的培養基制成的塊狀物。無論是黃酒還是白酒，釀造時都要用粬作發酵劑。區別是，黃酒用料精細，發酵完成就可食用，酒糟少亦可食用。白酒用料粗放，發酵完成通過蒸餾獲得產品，酒糟只能作飼料。可以說，無曲不成酒，“曲酒”是一個大概念，用來命名一個具體的品種，容易引起酒的類別上的混淆。
     有些白酒叫“**大曲”、“**二曲”，其實是個釀造層次的區別，大曲是初次發酵蒸餾的白酒；二曲是蒸餾過的酒糟加曲再發酵後蒸餾的白酒。但是，“曲酒”並不能專指白酒。
     我認為把酒分為4類比較方便：即黃酒、白酒、果酒、啤酒。
     魚餌里用的酒，應當有所選擇。果酒、啤酒也許能夠用於魚餌，這里重點想談的是黃酒和白酒的用法和區別。

     黃酒：

     黃酒因酵母菌的品種不同和釀造方法不同，有甜黃酒和苦黃酒之分。
     苦黃酒不能用於魚餌。實在沒有甜黃酒時，可以少量加入，作為糟食的發酵劑。
     甜黃酒加入炸彈鉤糟食，在我們這里，是不可或缺的。亦可加入手竿釣餌。湖北的“孝感米酒”馳名中外，國內一般的超市都能買到，我在家里沒有自己做的甜黃酒時，就去超市買。

     白酒：

     白酒多用來泡制藥酒，制作誘餌。有資料報道，白酒在水里擴散，濃度降低，味道隨之變苦。作誘餌主要在於以氣味引魚。用什麽品牌、什麽度數的白酒來泡制藥酒，不應該有太多的講究，目的是浸出藥的味道，熬藥水也一樣有效。