香菇啤酒鴨[6P]

changpa

我總是不喜歡只吃肉，所以就加了香菇，覺得特別好吃，香菇也吸收了濃濃的醬汁，特別的香~比只有鴨肉好吃多了~
原料：鴨肉一塊，香菇適量，啤酒半瓶，料酒，醬油，鹽，蔥，姜，八角，幹辣椒，花椒，蒜米，糖，鹽
做法：

1.鴨肉一塊洗凈後切塊。
2.準備腌制鴨肉的材料：料酒，醬油，鹽，蔥，姜。
3.把步驟2內的所有材料依次放入斬好的鴨塊內腌制2個小時以上。
4.香菇清洗幹凈。

5.把香菇頭臟的地方切掉，大點的香菇對半切開。
6.鍋內熱油後放入八角，花椒，幹辣椒爆香。
7.加入適量蒜米爆香。
8.倒入腌制好的鴨肉翻炒。


9.加入白砂糖翻炒。
10.加生抽，可以多加一點。
11.倒入切好洗凈的香菇。
12.把香菇和鴨肉翻炒均勻。

13.香菇稍變軟後加入啤酒。
14.啤酒的量跟食材平齊差不多。
15.加適量鹽。
16.蓋上鍋蓋，大火先燒開後改小火燜煮15-20分鐘。
17.等食材都熟了就可以轉大火把湯汁收幹，喜歡粘稠的就倒入少許水澱粉就可以出鍋了。

小提示
1.腌制鴨肉的時候我感覺腌的久一點會入味一點，我是中午腌上放入冰箱，晚上做的。
2.啤酒的量也可以再少一點，不夠再用水代替，但是我全放的啤酒。
3.最後湯汁有點多我又放了點澱粉收了一下。

xangsane

介紹的很詳細
學起來下次煮看看