北京習俗初一零點不動刀

jiunn36

　　餃子作為最為人熟知的春節食品﹐各地吃法也有所不同。但按傳統的老北京習俗﹐並非大年三十這天吃餃子。老北京講究吃的是「五更餃子」﹐即初一早上吃。大年三十吃大魚大肉﹐年夜飯吃完開始剁餡､包餃子﹐過了零點則不能再動刀。餃子必須是純素食﹐餡裡放的是木耳､蘑菇､粉絲等。按照老規矩﹐可以放姜﹐但不能放蔥､蒜和韭菜﹐這幾樣東西雖然不是肉﹐卻算是「葷」的。包餃子､煮餃子､盛餃子的器具也不能沾上葷腥。
　　過年包餃子要全家人一起﹐有錢人家也是如此。這為的是體現一家人的團結和睦﹐齊心協力。餃子裡不光有餡料﹐還會放一些洗淨的硬幣和棗﹐圖個吉利。到了五更天﹐餃子煮熟之後先上供。儀式過後﹐全家人到院子裡燃放鞭炮。回到屋裡小孩給老人磕頭﹐長輩則會發壓歲錢。之後﹐全家人就可以聚在一起吃熱氣騰騰的「新年頭一口兒」了。