朱元璋發明酸梅湯

jiunn36

　　提起朱元璋，人們肯定首先會想到他是大明王朝的締造者。其實這位明太祖不僅上得朝堂，而且還下得廚房。如今我們身邊的許多飲食都與這位皇帝有關。
　　比如，朱元璋曾親自發明了一種飲料，就是我們在夏天喜歡喝也經常喝的「酸梅湯」。元朝末年，朱元璋曾是個賣烏梅的小商販，那時瘟疫橫行，朱元璋也不幸被感染了，一病不起。當他掙紮著去庫房取烏梅時，忽然聞到了烏梅的陣陣酸氣，馬上就感覺精神振作了許多。於是他便以烏梅為主料，搭配山楂、甘草兩味中藥加水煮成湯，每天服用，過了幾天他的病竟然奇跡般地痊癒了。從此朱元璋就改賣可以祛除瘟疫的酸梅湯了，人們紛紛購買，朱元璋也得以迅速致富，為他後來起兵反元奠定了經濟基礎。
　　朱元璋稱帝后，仍對酸梅湯情有獨鍾，常喝酸梅湯來清除體內油質，益氣安神，酸梅湯於是也成了明朝宮廷裏的日常養生保健飲品。不久，民間還出現了專營酸梅湯的店舖，北京的老字號「九龍齋」最負盛名，被譽為「京都第一酸梅湯」。酸梅湯行業更把朱元璋奉為祖師爺，在不少酸梅湯專賣店裏都不難發現朱元璋的畫像。
　　如今，北京烤鴨聞名世界，外國人來到北京後也都要爭先恐後地嘗嘗這道名菜。其實烤鴨原本起源於南京，這也與朱元璋有關。話說朱元璋稱帝后定都南京，他酷愛吃鴨肉，但水煮、紅燒、清蒸的鴨子吃多了便覺得膩煩，整日悶悶不樂。宮廷禦廚們絞盡腦汁，改變了傳統烹製方法，採用果木炭火掛爐烘烤，使鴨子肉質細嫩、肥而不膩，被朱元璋命名為「烤鴨」。朱元璋死後，他的兒子燕王朱棣用武力奪取了帝位，並將都城遷到北京，烤鴨技術也隨之傳到北京，並得以進一步發展。北京著名的「全聚德」烤鴨店於清代同治年間開業，至今風靡不衰，這恐怕還要感謝愛吃烤鴨的朱元璋呢。