日本因缺米被迫實施禁酒令

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　　日本造酒史最早可追尋到公元前300年﹐從中國傳來稻米種植以後﹐日本釀酒才成為可能。據日本地方史料記載﹐清酒首次出現是在公元400年左右﹐從中國傳來的造酒技術經過改良而成。
　　隨著日本遣唐使的往返﹐隋唐文化深入到日本文化之中。那個時候的日本將釀酒作為政府的專利﹐只有宮廷､廟宇和神社才有資格釀酒。隨著幕府上台﹐禁酒令隨即頒布。一直到江戶時代(17世紀)﹐禁酒令才全面放開﹐日本釀酒在民間全面發展起來﹐據幕府統計﹐在1698年日本民間酒戶多達27251戶。
　　在明治維新後﹐日本將釀酒權利又收回國有﹐以增加國家收入。在二戰期間﹐日本國內一直處於缺米狀態﹐但是﹐代表日本精神的清酒卻必須要源源不斷地送往前線。政府為了用更少的米釀出更多的酒﹐將清酒中加入酒精﹐導致清酒品質下降。到1945年戰敗前後﹐連加入酒精的清酒也因為缺米造不出來了﹐於是全面禁酒令開始實施﹐一直到1949年才恢復正常。