食材人力瘋漲…hold不住了

jokk77

聯合新聞網2019年1月15日 上午6:46
餐飲業者表示，食材成本不斷上漲，時薪也持續上調，不止肯德基撐不下去，很多餐飲業早就叫苦連天；若台灣今年不幸爆發豬瘟，豬肉價格勢必大漲一波，對餐飲業更是雪上加霜。

業者表示，去年9月南部爆發水災，造成雞蛋價格飆升，迄今價格都下不來，雞蛋又是料理的主要食材之一，加重餐飲業的競爭壓力。

推動食材成本上漲的另一個重要因素，就是農委會推廣國中小學的營養午餐要採用國產的雞肉，造成國產雞肉的價格大漲；加上今年元月起，時薪從140元調升至150元。

業者說，雞肉成本、人力成本同步上漲，肯德基還能撐二年才調整售價「已堪稱奇蹟了」。

除了上述因素，業者還說，美中貿易戰也意外引發食材成本波動，舉例來說，中國大陸現在減少對美國牛肉的採購，而改向澳洲、紐西蘭採購，造成這兩地的牛肉價格飆漲，部分使用澳牛、紐西蘭牛肉的餐飲業者，如今壓力都很大。

最後中國大陸爆發豬瘟後，台灣雖然竭力防堵，但業者坦言，餐飲界普遍悲觀認為，防疫破功的可能性頗高，豬肉價格一但大漲，對餐飲業的殺傷力巨大。

mis19820711

最慘是運輸業吧... 工時長/責任大/成本高/高風險... 但運費停留在十幾年前的價位......慘字怎麼寫都不知道

luke18169

食材漲,這些企業都漲價,食材跌,這些企業有降價嗎?台灣企業有良心少之又少.

tv11111

自家養雞卻要花一百元給別人殺,
也難怪食材會漲價,都被壟斷了,
但肯德基這些大企業,你當它們食材的價格與老百姓相同嗎?
主要是工讀生時薪提高讓他們少賺了

setn8888

甚麼都漲就只有薪水不漲
阿老闆概念我就是要賺這麼多
其餘的就用漲價來補哩