宮保蝦仁

lalabon

主料：蝦 十只
輔料：油 200毫升  鹽 適量  白胡椒粉 3克  花椒 5克  紅油 13克  醋 40克  生抽 5克  姜 5克  蒜 5克  幹辣椒段 8克  生粉 10克  熟花生仁 小半碗  蔥花 適量
烹制方法：
1  將大蝦去殼去頭後開背，挑出蝦線，洗淨晾幹。花生炒熟，幹辣椒切成段，大蒜用刀拍碎去皮，姜切片備用。
2  將蝦仁放入碗中，加入白胡椒粉、鹽1克，生粉5克，油20克，反複抓揉至起膠，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏10分鍾。
3　將糖、醋、鹽5克，生粉5克，生抽、紅油3毫升，倒入碗裏，混合起來調成宮保汁。
4   油鍋燒熱後轉小火，倒入花椒顆粒炒出香味後，將花椒撈出來不要，姜、蒜、幹辣椒倒入花椒油中，炒出香味，撈出來。
5   將蝦仁倒進去，中火慢慢翻炒，待蝦仁慢慢變色成球狀後將炒好的幹辣椒段、生姜片、蒜末倒進去，淋入備好的調味汁炒至變稠，倒入熟花生米稍微翻拌。
6   撒上蔥花出鍋。

wuyn11204

宮保蝦仁謝謝供配製方式...

hugo0919

非常感謝大大無私地分享

n351351

感謝大大分享

bc38bd3976

謝謝分享~

       
       
       
       
       
       
       
       

fbicia

thank you very much !!