越式美食 西貢料理

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這天中午來到桃園辦事，順道轉來後站吃地道的東南亞料理，選了大林路上的西貢越南料理，來到店門口不免張望一下，裏頭只有一兩桌客人，而且看樣子就是越南朋友，走了進去拿起菜單，好險還有中文可以參考。





越南的牛肉河粉吃多了，但沒見過順化河粉，順化是越南的古都，有座如北京紫禁城班的皇城，未來有機會也想去逛逛，可惜近期越南排華，不敢去，但在台灣吃吃越南朋友開的小吃店還是敢的。順化河粉一上桌只見到滿滿的九層塔、美生菜，真是綠意盎然，全然見不到底下的食材。




把大量的蔬菜撥開之後，總算露出底下的河粉，原來順化河粉與我們常見的越南河粉不同，並不是寬河粉而是細長河粉，乍看之下有點像雲南粑粑絲，份量不少，口感偏於軟爛入味。河粉上搭配了越南火腿精肉以及豬瘦肉片，瘦肉倒是沒什麼特別，就是水煮的清甜；越南火腿則是扎實帶點香甜，切的夠厚，味道頗為特別。湯頭的部分則是相當地甜，個人覺得大概也有加點味精吧，相較於台灣口味的越南小吃店，其湯的口味較重較甜。

一般的越南小吃店的春捲無非就是一兩種，多半以包蝦子為主，但這家店有數種口味。對越南烤肉印象不錯，所以點了分肉春捲。越南春捲皮是種有趣的食材，用米製成，未使用時是乾硬的半透明圓形薄片，使用時只要噴一點水讓春捲皮軟化，軟化之後變得更為通透，口感薄嫩有彈性，裏頭捲上美生菜、河粉以及烤肉，三種不同的口感，河粉軟嫩、烤肉甜而嫩脆、美生菜爽脆，沾著酸甜的魚露醬汁入口，炎炎夏日吃這一道真是清爽，而且一份四卷的份量不少，吃得挺飽。

西貢料理
地址：桃園市大林路72號

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KYO7110

這樣的河粉!!我還第一次看過