豆漿減肥法 營養瘦身兩相宜

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2013年09月09日      家庭醫生線上  

說到減肥，每個人都有自己的一套方法。不過，最簡單的莫過於節食和運動。當然，節食並非什麼東西都不進食，而是拒絕主食。其實，有主食參與的減肥食譜也是很多的。首先我們來瞭解下豆漿的減肥原理。

豆漿減肥法的原理

1、豆漿是一種低熱量的食物，一杯300ml的豆漿只有42千卡的熱量，而一杯300ml的牛奶熱量是150千卡，一杯300ml可樂熱量是130千卡，一塊肥瘦相間的豬肉更不得了，足足有400千卡的熱量，所以，用豆漿來代替你每天飲食中的一些食物是非常理想的，可以大大減少多餘熱量的攝入。

2、豆漿中有一種了不得的營養素——膳食纖維，這可是很多食物中沒有的東西，牛奶中沒有、可樂中沒有、各種肉裏面更沒有。現在竟然還看到有牛奶裏特意添加膳食纖維的。這個膳食纖維有什麼好處？

1）它能吸水膨脹，一膨脹，胃的容積就被佔用了，你就吃不下多餘的東西了，也意味著你無法攝入更多的能量了。很多減肥失敗的人最大的問題就是管不住自己的嘴，而膳食纖維就可以讓你自動吃不下，你不管也得管了；

2）膳食纖維有排毒作用，它能帶出你體內多餘的脂肪，清潔大腸，可以說既養顏又減肥。

3，豆漿中還有一樣很厲害的東西，就是脂肪。很多人很奇怪，脂肪不是減肥的大敵嗎？豆漿脂肪怎麼會是好東西。其實，現在對我們身體危害比較大的是叫做飽和脂肪酸的東西，而它的兄弟不飽和脂肪酸，卻恰恰是我們減肥者的福音。不飽和脂肪酸，不僅能滿足身體對脂類營養素的需求，它還能讓你消耗身體裏多餘的飽和脂肪，預防高血脂、心血管疾病。豆漿脂肪中還有一種叫植物固醇的東西，是膽固醇的親戚，它可以把身體裏多餘的膽固醇給帶走。而牛奶、各種肉類裏可是基本沒有不飽和脂肪酸的哦，更不用提植物固醇了。

今天就讓小編帶我們一起來瞭解3款豆漿主食減肥食譜：

豆奶白汁義大利粉

出外就餐必點的主食之一，帶有濃郁味道的白汁義大利粉，其實也可以將其中高卡路里的汁料換成豆漿，比起奶油，大大地降低脂肪、糖分等的攝入量，而且美味不減！

材料（2人份）：

義大利粉150克、豆漿200毫升、生雞蛋2個、乳酪粉1勺、洋蔥半個、培根3片、蒜末少許、鹽和胡椒粉少許。

做法：

① 將義大利粉用開水焯熟後撈起，隔掉水分，並加少許的橄欖油攪拌一下。

② 先用蒜末爆香，然後將切絲的洋蔥和切好的培根依次加到鍋中炒香。

③ 然後加入焯熟的義大利粉，同時將豆漿、生雞蛋、乳酪粉攪拌均勻，加到義大利粉裏。

④ 待水分慢慢蒸發掉後，加點鹽和胡椒粉調味即可食用。

豆奶汁烤乾酪烙菜

奶汁烤乾酪烙菜中加了大量的牛油和奶油，這可是減肥的大敵，不過，將這些高脂高糖的食材換成豆漿，不僅低卡健康，同時也保持一貫的好風味。

材料（2人份）：

豆漿400毫升、通心粉適量、雞肉300克、雞湯素2個、薯粉2勺、乳酪2片、叢生口蘑適量、西蘭花等自己喜歡的蔬菜適量。

做法：

① 將雞肉、西蘭花、叢生口蘑、洋蔥，以及自己喜歡的蔬菜切好，用微波爐稍微加熱一下。

② 在鍋中倒入豆漿，加點雞湯素，開火煮沸。

③ 然後將薯粉溶化在少量的水中，加點鹽和胡椒粉，然後慢慢地混合到豆漿中，讓豆漿稍微變得濃稠。

④ 最後將蔬菜和肉類放在耐熱的碟子上，倒上豆漿，在最上面放上乳酪片，用烤箱或微波爐烤15分鐘（200℃）。

辛辣豆奶煲仔菜

將自己喜歡的各種蔬菜和肉類食材放到一起來煮著吃，無論是火鍋還是煲仔菜，都是大家很喜歡的菜式。用豆漿作為基本的湯底，加入辣椒等辛辣食材，不但能提高代謝力，連豆漿本身的澀味都能清除，吃起來以外地風味十足。

材料（2人份）：

豆漿800毫升、雞精4茶匙、豬瘦肉200克、各種蔬菜和豆腐適量、豆瓣醬半茶匙、味噌3茶匙、料酒200cc、辣椒適量。

做法：

① 將豬肉、蔬菜、豆腐等食材切好，在鍋中倒點油來稍微炒一下備用。

② 在鍋中倒入豆漿、料酒、雞精等煮沸，然後加點味噌和豆瓣醬調味。

③ 辣椒切圈放入到豆漿中，最後倒入肉類和蔬菜煮熟即可食用。

也許很多人不喜歡豆漿的味道，但我們要知道豆漿營養豐富，還具有很好的減肥效果，是不可多得的好選擇。所以，想要美麗的你不妨慢慢嘗試一下，也許你會喜歡上它。