藍莓盅

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材料：

市售冷凍起酥皮    10片

市售藍莓餡            400公克

新鮮草莓                5個

全蛋                        1個

糖粉                        適量

作法：

1.將蛋攪拌均勻成蛋液備用。

2.將冷凍起酥皮放於室溫中略為解凍後，分別壓入布丁模中成杯狀。

3.以叉子在作法2起酥皮的底部戳洞，並在頂端超出布丁模的起酥皮上刷上少許作法1的蛋液。

4.平底鍋洗淨擦乾，並以小火加蓋預熱後，先放入蒸架，再放入作法3以中火烤至起酥皮膨脹且呈乾酥狀後備用。

5.待作法3的起酥盅微涼後取出，先擠入適量的藍莓餡，並放上洗淨的草莓，最後另在起酥皮周圍撒上糖粉即可。.

平底鍋製作關鍵：

為了更方便脫模，製作時，可先於布丁模裡抹上一點油。至於內餡的口味與裝飾的水果都可以自由選擇搭配，除了各種現成的水果餡（醬）之外，卡士達醬或打發的鮮奶油都是不錯的餡料選擇，但不論如何搭配一定都要趁熱吃，這樣口感才會較好。

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