科學減肥早餐健康有營養 DIY蛋糕飽腹又能瘦

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2012年10月14日  來源：愛美網  

　　早餐吃甜食可減肥
　　以色列一所大學的研究所指出，早餐吃蛋糕不僅有助減肥，還可讓減肥成效維持更長時間。研究人員通過減肥小組的實驗發現，早餐攝入甜點的小組比沒有攝入甜點的小組輕了4千克！盡管他們攝取的早餐總熱量是是後者的兩倍。事實上，早上是人體新陳代謝最快的時間段，這時候吃甜食容易消化，還可以控制接下來一天對甜食的渴望，為減肥產生了正能量。
　　MM們也可嘗試在早餐中加入甜食，蛋糕就是不錯的選擇。在制作蛋糕的過程中，MM們可避免用高熱量白砂糖，蜂蜜、麥芽糖、木糖醇或者是楓糖都可以取而代之。
　　馬克杯巧克力蛋糕
　　【用料】面粉、玉米澱粉各15ml；無糖可可粉、木糖醇和無味植物油各30ml；45ml脫脂牛奶；一個雞蛋；適量巧克力碎
　　【做法】
　　1.將所有原料放入一個大容器，攪勻成面糊
　　2.將面糊放入馬克杯，面糊高度不超過馬克杯高的二分之一
　　3.將馬克杯放入微波爐，高溫轉2分鐘
　　4.取出後放置一會兒，讓蛋糕中心部分繼續成熟
　　5.蛋糕放到溫熱時即可用勺子直接食用
　　【TIPS】成品的表皮有點硬，但中心是偏濕潤的。加入原料時，先放幹的，再放濕的。
　　點評：100g巧克力蛋糕含有437大卡熱量，相當於吃200g饅頭，但巧克力蛋糕的飽腹感明顯大於碳水化合物。此外巧克力還可以增加記憶力，把巧克力蛋糕當早餐，可以讓MM們精神飽滿又有活力。
　　楓糖酸奶蛋糕
　　【用料】低筋面粉40克、玉米澱粉24克，酸奶200克，黃油48克，楓糖70克，雞蛋4個
　　【做法】
　　1.將面粉和澱粉過篩備用
　　2. 融化黃油，和酸奶混合
　　3.分離蛋黃和蛋白，將蛋黃逐個加入到酸奶和黃油的混合中，攪拌均勻後再放入下一個雞蛋
　　4.將過篩的面粉放入雞蛋糊中，攪拌均勻
　　5.將楓糖分三次加入到蛋清中，用打蛋器以低速-中速-高速的速度打發蛋清
　　6.將打好的蛋清加入到雞蛋糊中，充分攪拌均勻
　　7.將蛋糕糊倒入模具，不用裝滿，到模具的八成高
　　8.放入170度烤箱加熱60分鐘即可
　　【TIPS】打發蛋清時，蛋清會從大泡到小泡直至變濃稠，此款蛋糕只需將蛋清打到提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖鉤狀。
　　點評：加入酸奶讓此款蛋糕的口味濕滑，也可幫助MM促進腸胃運動，防止便秘造成凸出小腹，早上吃酸奶蛋糕時可以搭配蘋果或者燕麥來吃，這樣更能發揮酸奶的功效。
　　芒果芝士蛋糕凍
　　這款蛋糕之所以稱為“凍”是因為它在制作過程中不需要烘焙，減少熱量，家裏沒有烤箱的MM們也可DIY蛋糕哦。
　　【用料】奶油奶酪250克，淡奶油100ml，芒果500克，吉利丁20克，麥芽糖30克，消化餅120克，黃油30克
　　【做法】
　　1.用搟面杖壓碎消化餅
　　2.用熱水隔碗加熱黃油，然後倒入在餅幹碎中，拌勻
　　3.把餅幹碎倒入蛋糕模中，再用勺子將它壓緊壓實
　　4.將芒果肉分做等量兩份，一份切丁，一份打成芒果泥
　　5.淡奶油裏加入麥芽糖，用打蛋器打發至原體積2~3倍左右大小
　　6.用打蛋器攪拌奶酪至充分軟化
　　7.用清水泡軟吉利丁，擠幹後放入碗中，加熱至液體
　　8.將奶酪、打發的淡奶油和芒果泥一起拌勻
　　9.再倒入吉利丁液，繼續攪勻
　　9.將攪拌好的蛋糕糊先倒一半到被壓緊的消化餅上，撒上芒果丁，再把將剩下蛋糕糊倒入
　　10.雙手捧著蛋糕模在桌子上震兩下使之平整
　　11.最後，敷上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時以上，即可食用
　　點評：在濕熱的南方多產芒果，芒果的維生素C的含量比桔子、草莓還要多，維生素C能提高MM們體內脂肪的燃燒速度，幫助MM快速減肥。這款蛋糕是可以早上空腹吃的哦，芒果性質溫暖，對胃部沒有刺激。但是芒果屬性偏濕熱，每天的攝入量不要超過兩個。
　　低脂紅棗蛋糕
　　【用料】低筋面粉90克、幹紅棗135克、水135克，紅糖25克、雞蛋1個，無味植物油30克，打泡粉3克，小蘇打2/1勺
　　【做法】
　　1.將紅棗去核，切碎，放入冷水中，煮開
　　2.在紅棗中放入小蘇打，植物油和紅糖，均勻攪拌至配料融化
　　3.混合低筋面粉和打泡粉
　　4.把剛攪拌好的紅棗到進面粉裏，再加入打散的雞蛋液，攪拌均勻
　　5.攪拌到面粉完全和紅棗、雞蛋融合後可停止攪拌
　　6.將面糊倒入模具，放入180度烤箱烤15分鐘即可
　　【TIPS】MM們在第4步的攪拌時，要采用從底部往上翻的攪拌方法，不要打圈攪拌。
　　點評：紅棗被稱為“天然維生素丸”，對女生來說是天然的保養品。紅棗濃郁的香味使MM們早上的食欲大開，但紅棗的油脂讓人很快產生飽腹感，即使吃也不會貪嘴，而且還能用整天的時間來消耗熱量哦。