3款秋季減肥食譜 猛力速甩身上秋膘

zy2

2012年09月01日      家庭醫生在線整合   

    秋意漸濃，天氣逐漸變涼，在秋季減肥，要選擇合適的秋季減肥食譜。每個季節所適用的減肥食譜是不一樣的，因為每個季節的氣候不同。下面這五款秋季減肥食譜，符合秋季需要潤燥的特點，不僅能讓你快速甩秋膘，還能讓你更健康。
　　發酵食物，幫助消化
　　夏天人們食欲不振，又多吃寒涼，胃腸消化功能較弱。秋天不妨多吃些發酵食物，如饅頭、醪糟、酸奶、豆豉等。食物在發酵過程中，既消除了食物本身的抗營養物質，又利於消化吸收，還會產生維生素B12，這種物質在體內以輔酶的形式存在，能促進碳水化合物、蛋白質和脂肪的代謝，防止毒素產生。
　　納豆護心又能減肥
　　許多日本人早餐就是一碗納豆配飯；而且只要問日本老一輩的媽媽如何度過更年期，秘方就是“納豆”。
　　納豆是經過蒸煮後，發酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白質因為發酵而分解，營養價值更易吸收，尤其富含維生素B2，比一般的大豆含量多出四倍，是脂肪及糖分代謝所必需的維生素，對於防止肥胖、動脈硬化、降血脂、恢復疲勞等都有直接的功效。
　　近幾年常聽到的“納豆激酶(Nattokinase)”，已經研究證實能溶解血栓，防止心肌梗塞、腦梗塞等疾病;一般血栓多發生在早晨，這也是為什麽很多日本人在早餐吃納豆，被認為是很有效的食療。
　　納豆的鋅及類黃酮素，能補充體內雌激素不足，不但可以明顯改善更年期癥狀，又含鈣與維生素K2，還可以防止女性骨質疏松。
　　薯類為先，預防肥胖
　　薯類食物屬於粗糧，富含B族維生素，鉀、鎂等礦物質含量也豐富，另外它還含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，預防便秘及由此引發的多種慢性病，如肥胖、糖尿病等。王雷軍說，秋季是薯類出產的旺季，有事沒事吃些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，很有益處。
　　食譜推薦——玉米面紅薯粥
　　材料：玉米面，紅薯。
　　做法：
　　1.將玉米面用涼水攪拌成糊狀，紅薯洗凈去皮切碎。
　　2.燒開適量的水，放入調好的玉米面，然後將切好的紅薯一起放入水中，並不停攪拌，防止玉米面黏在鍋底。
　　蒸拌菜做主打，降低熱量
　　秋天人們胃口大開，一不留神就容易吃多。國家公共營養師、中國營養學會會員胡陵建議，可以試試把菜蒸熟了以後再熱拌，像茄子、西蘭花、蘑菇、柿子椒等放在一起去蒸，好看好吃，熱量不高，營養還不流失。小編提醒，蒸拌菜不能蒸老了，3分鐘立即停火，放涼後就可以拌了。拌的時候，根據自己的口味，加芝麻醬和蒜、亞麻籽油和香油、番茄醬等都可以。
　　食譜介紹——蒸拌冷面
　　1.將面條上籠在沸水鍋中用旺火蒸5分鐘冷卻後放入沸水鍋裏煮3分鐘撈出，瀝幹水分，倒入盤內，一面用竹筷不斷挑散，冷卻，一面將熟油慢慢澆在上面，不使面粘在一起，然後將面條放在竹匾裏攤開(如現做現吃，生面條不需蒸熟這一環節)。
　　2.芝麻醬或花生醬用冷開水調薄。嫩姜絲放在冷開水中。綠豆芽摘去根須，放在沸水中燙熟，亦漂在冷開水中以保持脆性，醬油燒開後加味精，白糖，冷開水調和。
　　3.將冷面抖松裝在盆內，上面放姜絲，綠豆芽澆上芝麻醬，麻油，米醋，醬油，喜歡吃辣者可稍加辣油即可。