缽仔糕

CLTENG · 發表於 2012-5-21 08:10:29

缽仔糕

缽仔糕x
粘米粉    100g
澄麵    22g
馬蹄粉    10g
蔗片糖    100g
水       425g
紅豆
製法：
紅豆洗淨，浸發，再煮至軟身備用，但不要攪拌太多以防弄破，300g 水則混合已切碎的片糖，煮至完全溶解。
用125g水把粘米粉、澄麵和馬蹄粉拌勻。糖水煮熱，逐小撞入粉漿內，邊撞邊攪勻。
把稀漿倒入小碗中，再加入適量紅豆，最後放入蒸籠，隔水蒸約15至20分鐘。完成後，用竹籤把缽仔糕取出。

fm5979 · 發表於 2012-5-21 21:18:42

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