[異國料理] 印度式羊肉

alva0601

印度式羊肉的做法詳細介紹
菜系及功效：東南亞菜家常菜譜
口味：咖喱味 工藝：燜
印度式羊肉的製作材料：主料：嫩羊肉1750克。
輔料：香菜葉15克。
調料：薑黃粉10克,洋蔥500克,鮮姜50克,鮮蒜50克,丁香粉5克,
      桂皮粉5克,芫荽粉（香菜籽粉）5克,茴香籽粉5克,
      胡椒粉5克,干辣椒3克,鮮番茄750克,雞清湯1000克,
      精鹽15克,植物油200克。
印度式羊肉的特色：咖喱香濃，鮮鹹微辣。

教您印度式羊肉怎麼做，如何做印度式羊肉才好吃
1.將羊肉切成2厘米的塊，撒入鹽5克、胡椒粉
2.克拌勻醃好。將洋蔥去根、皮，與姜、蒜一起入攪肉機絞成泥。
  將番茄去蒂、根，在表面劃上刀口，用開水燙後撕淨皮，去籽
  切1厘米的丁。
3.將鍋炙好，下入油50克，燒至五成熱，下入羊肉塊，煎炒上色
  入盆中。將鍋炙好，下入油燒至五成熱，下入蔥姜蒜泥，下入
  干辣椒，用鏟以中火攪炒至炒盡水分，下入丁香、桂皮、香菜
  、茴香、胡椒、薑黃粉、番茄丁繼續炒透出香，下入雞湯，下
  入煎炒好的羊肉塊，燒開，改用文火，炆（燜）至八成熟，下
  入精鹽調勻，繼續燜熟，撿去幹辣椒，將汁收濃，盛入湯盤中
  ，撒上香菜葉即成。

[ 本帖最後由 alva0601 於 2012-4-4 22:42 編輯 ]