做一碗泰國國湯——冬陰功湯[12P]

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做法：煮
口味：鹹鮮味
難度：初中水平
人數：2人份
烹飪時間：
主料


牡蠣適量

蝦適量

草菇適量
調料


姜適量

幹辣椒3個

香茅適量

高湯(冬陰功)

魚露適量

檸檬汁少許

椰奶適量
冬陰功湯的做法

將草菇洗凈改刀，蝦去殼洗凈，牡蠣洗凈


將香茅，辣椒，姜，毛里橙葉包入調料包中

在加有水的鍋中放入調料包，待水開後放入草菇、冬陰功湯膏，攪拌均勻，使其完全溶解


等水再次沸騰放入蝦和牡蠣

最後擠入檸檬汁，魚露

關火後再放入椰奶攪拌均勻即可



1、蝦也可以不用去殼。
2、如果喜歡酸一點，還可以把番茄切片加入。
3、做好的冬陰功湯里面還可以加入小餃子，小餛飩那樣吃，酸酸的很開胃。
4、冬陰功湯膏可以在超市或者淘寶上買到。
5、椰奶一定要關火後放，如果溫度太高，會影響湯的顏色。

1、泰國人認為，冬陰功湯食材講究，有非常好的養生效果，曾有研究顯示，常喝冬陰功湯的人，患癌幾率要比不喝的人低許多。
2、日本研究也表明，冬陰功湯可以抑制消化道腫瘤生長。
3、香茅可以幫助腸胃排出多余的氣體。
4、檸檬葉可以鎮咳並緩解胃痛。
5、紅辣椒則對呼吸系統、血液循環和心臟都有很好的保健作用。
6、另外，冬陰功湯還有驅濕作用。

1、冬陰功湯，被譽為泰國的國湯，在泰國非常普遍，大小餐館、普通人家常飲此湯，前些日子在世博會泰國館還看到有賣冬陰功湯的，可見它也成為了泰國菜的代表。
2、關於冬陰功湯還有一個傳說，相傳18世紀泰國吞武里王朝時期，華人鄭信王當政，渺運公主生病了，什麽都不想吃，鄭信王就叫禦廚給公主做點開胃湯。想不到公主喝了這碗湯之後，通體舒暢，病情減輕。鄭信王將其名為冬陰功湯，並定為“國湯”。
3、很多人喝冬陰功湯得出的結論就是酸辣口味，這也不無道理，按照字面來說“Kung”在泰語中是“蝦”的意思，“TomYam”是酸辣的意思，所以若是直白一點這湯怕就是酸辣蝦湯了。酸辣的東西在中國也是頗受歡迎，北有酸辣湯、南有酸辣粉，不過中國湯的酸辣是用胡椒或辣椒和醋調出來的，而在泰式湯里，頗有回味的酸辣味道，卻是用辣椒和檸檬汁還有諸多香料調出來的。這也就有了湯水後味十足的余地，乍喝是酸辣兩味，細品卻是百味繞舌。