鮮美之極的飄香蝦耙子[9P]

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我們稱它為蝦耙子，據說是唐山人的叫法兒，在其他的地方，這蝦也叫做皮皮蝦或者蝦蛄，廣東的叫法兒更有趣，叫做瀨尿蝦。對於海鮮，我一直堅信，最簡單的做法就能成就最鮮美的味道，於是用了五香來煮。調料：海鮮醬油1大勺、花椒15顆、八角2個、香葉2片、幹紅辣椒適量　
　　菜系：其他
　　難度：普通
　　煮法：微波爐
　　口味：鹹鮮
　　時間：1小時以下
　　主材：海鮮

　　從小就長在遠離海域的北方，記得小時候，吃魚的種類都極其有限，更別提其他海鮮了

　　蝦耙子，是我長到十幾歲，才第一次聽說的東西，而真正吃到，又是在幾年之後，舅舅從天津帶回的冰鮮蝦耙子…
　　不再鮮活的蝦耙子，肉質並不是十分有彈性了，盡管如此，仍然把我吃得眉開眼笑

　　第一次見到長成這樣的蝦，身形筆直修長，加上兩對觸角，看起來威武又雄壯。我們稱它為蝦耙子，據說是唐山人的叫法兒，在其他的地方，這蝦也叫做皮皮蝦或者蝦蛄，廣東的叫法兒更有趣，叫做瀨尿蝦。
　　別看這蝦耙子長相粗獷，營養卻十分豐富，富含鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，可以很好地保護心血管系統，可減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化。
　　每年的四月到八月，是吃蝦耙子的最佳季節，雖然現在已近十月，但我居然在市場里發現了超級新鮮、又大又靚的蝦耙子。想吃它很久了，看見如此鮮美的活物怎能錯過，一下子提了二斤回來，做了五香和椒鹽兩種吃法。
　　對於海鮮，我一直堅信，最簡單的做法就能成就最鮮美的味道，於是用了五香來煮。海鮮都比較易熟，所以采用了微波的做法，只要短短的五分鐘，香氣就撲面而來了…

　　個個肉質肥美，趁熱拈起一個，剝開微微發燙的外殼，迫不及待地品嘗…鮮美的滋味真是難以形容啊…
　　家有微波爐的同學，不妨試試這道零難度的微波菜，簡單之極，即使對於廚房新手，也絕對屬於零失敗的美味。而且味道鮮美異常，絕對不會讓你失望…

　　飄香蝦耙子









　　材料：
　　主料：蝦耙子250g
　　調料：海鮮醬油1大勺、花椒15顆、八角2個、香葉2片、幹紅辣椒適量


　　做法：
　　1. 微波可用容器中註入2/3清水，加一大勺海鮮醬油；
　　2. 攪勻後，加入2片香葉；
　　3. 根據口味加入適量幹紅辣椒；
　　4. 加入適量花椒粒；


　　5. 最後加入2個八角，攪勻；
　　6. 放入皮皮蝦，送入微波爐，高火加熱5分鐘左右即可。