節瓜瑤柱象拔蚌湯

JJ818

材料：
節瓜 2 個
急凍象拔蚌約 1 磅
乾瑤柱 6 粒
瘦肉約 6 兩
薑 3 片

製法：
節瓜刨去皮，切件。
瑤柱浸軟。
象拔蚌解凍剪開洗淨，燒一鑊水，加入十數片薑片, 1棵蔥及2湯匙紹酒煮數分數，再加入象拔蚌煮約1分鐘，夾起放入凍水浸涼洗淨，再切成小件。
將所有材料放入約 3 公升滾水，慢火煲約 3 小時，落鹽調味即成。