豆醬燒豆腐

JJ818

【材　 料】



豆腐 350公克


碧玉筍 10公克


辣椒10公克


薑 10公克


葵花籽油1大匙


【調 味 料】



黃豆醬 50公克


細砂糖 1/2小匙


高鮮味精少許


水 1大匙



【做　 法】


1.碧玉筍、辣椒、薑洗淨切絲；豆腐切成長條狀，瀝乾水分，備用。

2.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1豆腐條油炸至外表呈金黃色，撈出瀝油備用。

3.另熱一鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒絲、薑絲，放入黃豆醬炒香。

4.於作法3鍋中放入作法1碧玉筍、作法2豆腐條以及所有調味料拌炒均勻至入味即可。