根奶油天使細麵

JJ818

【材　 料】
天使細麵         150g
培根碎         30g
蛋         1 顆
鮮奶油         200cc
洋蔥碎         30g
雞高湯         100cc
白酒         50cc
帕馬森起司粉         少量
鹽         少許
胡椒         少許
【做　 法】
1.取一深鍋煮水至滾沸時，放入天使細麵煮至八分熟，撈起拌入橄欖油後放涼備用。
2.熱鍋，放入培根碎炒乾，將培根碎及油過濾分離備用。
3.將蛋打散成蛋液，放入鍋中煎成薄蛋皮後切絲備用。
4.取一平底鍋，放入作法2的培根油將洋蔥碎炒香，加入白酒煮至收乾，再加入雞高湯、帕馬森起司粉、鮮奶油煮至再次收乾湯汁。
5.將作法1 的天使麵放入作法4的鍋中拌炒，以鹽、胡椒調味後盛盤，最後擺上蛋皮絲及作法2的培根碎即可。