菠蘿荔枝鴨甫

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材料：
急凍鴨胸肉5両 荔枝肉6粒 菠蘿2片 紅辣椒1隻 青椒1兩 蒜茸小許 紹酒1湯匙

醃料：
鹽 糖各1/4茶匙 生抽3/4茶匙 生粉1茶匙 生油1/2湯匙

獻汁：
水2湯匙 鹽1/4茶匙 糖1 1/2湯匙 白醋1湯匙 麻油和胡椒粉名小許 生粉1/2茶匙

做法：
1 鴨胸解涷，去皮洗淨抹乾水分 、切成薄片 ，放入醃料拌勻大約15分鐘
泡油後盛起。

2 青紅椒切成細件 荔枝去皮去核備用

3 下油約2湯匙 炒透青紅椒 茘仔及菠蘿。

4 燒熱小許油爆香蒜茸，加入鴨肉贊酒，加入所有配料，注入獻汁炒勻即可。