白汁芝士燴通心粉[9P]

changpa

烹制方法（三人份）　
      材料：通心粉（1袋）、雞胸肉（1條）、蝦仁（3兩）、玉米（1/3袋）、冬菇（3朵）、鮮奶油（250ml）、芝士（2片）、
　　腌料：生粉（1茶匙）、鹽（1/3茶匙）、黑胡椒粉適量


1 洗凈雞胸肉，將之切成雞柳，放入一茶匙生粉、1/3茶匙鹽、黑胡椒、姜片腌10分鐘。


2 洗凈蝦仁，放鹽以及黑胡椒腌10分鐘。


3 洗凈蘑菇切片，放入燒開的水中，飛水撈起待用。


4 燒開水，倒入通心粉煮5分鐘，撈出過涼水，再用中火煮繼續煮3分鐘，下適量鹽調味後，撈起裝碟。


5 下牛油入鍋中，待牛油將融時，把鮮奶油倒入鍋中，可加些許水將奶油開稀。


6 待奶油煮沸後，倒入雞柳、蝦仁、玉米以及冬菇，直至雞肉煮熟。


7 把雞肉奶油汁倒在通心粉上，鋪上芝士片，放入微波爐中叮2分鐘。


8 取出通心粉，撒些許黑胡椒粉，即可食用。
廚神貼士
　　1、如不喜歡太濃的奶油口味，可以加入水開稀。
　　2、煮通心粉時應不斷攪拌，以免粉粘鍋底。
　　3、需掌握好煮通心粉的時間，時間短了粉未熟透，久了粉會太軟，炒的時候容易爛。
　　4、條件允許的話，用蘑菇（白色那種）比用冬菇好，因為蘑菇的香味較冬菇清淡，更適宜用於這道菜。
　　5、這道菜適宜熱吃，冷了奶油會變得更濃稠，口感較膩。