鹵鵪鶉蛋[1P]

changpa

鵪鶉蛋、香葉、桂皮、回香、幹辣椒、生抽、老抽、鹽、糖等
編輯本段制作過程
　　1、將鵪鶉蛋放入清水里，用小刷子輕輕刷下，洗凈後瀝幹  香鹵鵪鶉蛋
水，原用的香葉等清水里也洗一下 　　2、鍋內放適量水，加入香葉、桂皮等香料，加入適量生抽、老抽、糖、鹽後，大火煮開，轉小火15分鐘 　　3、將洗凈的鵪鶉蛋放鍋內，加適量清水，中火煮開後約2分鐘，關火，燜個5分鐘 　　4、將煮好的鵪鶉蛋放涼水里，取一不繡鋼勺子，輕輕地將鵪鶉蛋殼依個敲碎 　　5、將敲碎殼的鵪鶉蛋放入煮好的鹵水中，浸泡2-4小時左右即可，這樣出來的蛋呢營養損失較少 　　註：我圖片中拍的蛋只浸了2個多下覺得味道鹹淡剛好了，我家吃的比較淡的。