一清二白--小蔥拌豆腐[4P+2P驗證]

changpa

小蔥拌豆腐是我喜歡的一個菜，其原因得從我喜歡蔥說起。喜歡蔥，並不是它的營養有多豐富，而是多年來的飲食習慣。

   當今，時代進步了，人們的生活水平提高了，那年代，生活困難，吃飽了肚子就行；現在，生活好了，講究的是，合理膳食、營養平衡、葷素搭配、粗細糧兼做。過去想吃大魚大肉、精米細面；現在，想吃的是，五谷雜糧、新鮮菜蔬、山珍野菜，追求生活高質量。然而，蘿蔔青菜，各有所愛，廚師難調眾人口。而我的口味，炒菜做湯要熗個蔥花，蔥的味道，充滿我的飲食生活。我依然保留過去的五谷雜糧、粗茶淡飯的生活習慣，十天半月不吃頓小蔥拌豆腐、玉米面疙瘩，就像缺少了什麽。我喜愛小蔥拌豆腐這道菜，一是，其色香味對口；二是，其清清白白的寓意很好。清清白白做人，踏踏實實做事，這是我做人的原則。
做法：
原料：嫩豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、。 　

　做法： 　　1、將豆腐切成小塊，不要太小，然後加點鹽，註入清水，上鍋小火燒開； 　　

2、小蔥洗凈後切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些，除了圖中的這些蔥花我又切了一些；

4、將切好的蔥花放進豆腐里，調入適量的雞精、香油、，雞精一定不能多，只一點提個味道就可以了，香油的量可以多一點，味道很好，鹽要少放，因為在煮豆腐塊的時候已經放過。將這些調味料都放好後，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還能不把豆腐碰碎。



特點：此菜色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。