夏之夜，冷菜食話之冷拌土豆絲[1P]

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　　冷拌土豆絲
　　土豆絲加上木耳辣椒絲冷拌，這倒不是偷來的法子。以前上學時候的食堂，夏季很喜歡這樣涼拌，不過木耳絲放的極少，若隱若現的，然而夾在那一堆缺油少肉的清湯寡水里，這菜已經算可口了，所以對它印象極深。
　　做起來非常簡單，只是考較刀工。所有看到我作品的人，我都誠懇的請他們忽略我的刀工，如果不能，請賞鑒我手指上縫過三針的創痕。
　　土豆絲木耳絲紅椒絲開水里焯過，隨意調上些什麽，比如我用的是鹽、醋、生抽、辣椒油和小蔥，拿筷子攪勻後放在冰箱里冷藏一會兒入味即得。