每天一道家常菜--馬齒莧拌豆幹[1P]

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馬齒莧拌豆幹
制作工藝：拌
口味：豉香
材料：幹馬齒莧、白豆腐。油、麻油、鹽、白糖、醋。蒜、花椒、白芝麻、指天椒、辣椒面。
操　　作:
1、幹馬齒莧用涼水泡3-4個小時，一上午或者一下午都可。然後放入燒開水的鍋中煮約15分鐘左右，撈出，過涼水，待用。
2、白豆腐切成小塊，用開水燙去豆腥味，或者直接焯一下水，指天椒洗凈切碎，蒜拍松，剁碎，待用。將處理好的白豆腐和馬齒莧放入容器中，放入適量鹽和少量白糖拌均勻。
3、將蒜蓉、辣椒面、花椒、指天椒、白芝麻放入幹凈無水的小碗中，平底鍋燒熱，放入適量油和芝麻油，比例約為3:1，燒熱之後直接澆在蒜蓉上面，散發出香味，油變溫熱的時候放入醋，攪拌均勻。
4、將做好的調味油直接澆在馬齒莧上，攪拌均勻，即可。