炒山藥泥[1P]

changpa

【菜名】 炒山藥泥
【原料】
主料 山藥500克。輔料 金糕50克。調料 熟花生油60克，白糖150克。
【制作過程】
1．將山藥刷幹凈，放在籠屜內，用旺火蒸熟（約二十分鐘），取出晾涼後剝去外皮，用刀碾成細泥，金糕切成菱形小片或其它花樣。
2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山藥泥，加白糖炒透裝盤，碼上金糕片即成。
【特點】
質地細膩，味道香甜，潔白如

[ 本帖最後由 changpa 於 2011-7-24 09:27 編輯 ]