教你學做大蝦天婦羅 （6P）

changpa

天婦羅有說是中國的（不意外吧），也有說是荷蘭傳入日本的。
　　我最愛吃大蝦和山芋（甜嘛）的。



　　買了兩斤蝦， 實際上只用了1斤左右。 第一步，蝦去殼，留蝦尾，洗凈。這時候可不能急著掛面糊哦，要先去沙筋，再壓蝦仁並拉直。[SGEditor_Page]

　　這樣處理好的蝦仁不但比較容易抓住面漿，而且蝦看上去會大很多，炸好後表面會有比較多的凹凸。[SGEditor_Page]

　　接下來準備兩個盤子/碗， 一個是幹的，放些普通面粉，另一個里面放半碗水，加入天婦羅粉（當然也可以用普通面粉＋一個蛋黃＋少許泡打粉），差不多1。25杯水＋1杯面粉，稍稍攪打，有粉塊也不要緊，最重要的是盡量稍動面漿，以免起筋，不然炸好就不松脆了。千萬，千萬哦。[SGEditor_Page]

　　鍋里下油，熱鍋。[SGEditor_Page]

　　手拿著蝦尾， 先裹上一層幹面粉，把多余的面粉抖掉，再裹一層面漿，抖掉多余的，放入油鍋，炸到半熟時可以用手沾些面漿，灑在蝦上，這樣天婦羅就更有凹凸感，更漂亮了，蝦炸倒淺金黃色撈出，放在吸油紙上。 家里沒有,用的是普通紙巾。
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　　大功告成。[SGEditor_Page]

　　口水ing。