流傳百年的滿族傳統美食——打飯包[11P]

changpa

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食材：
白米飯或者二米飯              一大碗
雞蛋醬                        一小碗
土豆                          2個
生菜                          適量
青椒                          適量
小蔥                          適量
香菜                          適量
做法：
1.燜飯：
制作打飯包的飯由小米與大米構成，東北叫做二米飯。制作二米飯把大米和小米分開洗凈，然後先把大米放進鍋里，最後將小米撲到大米上面，再煮。


2.制醬：
雞蛋攪打均勻，蔥切成碎末，辣椒切成小丁備用。鍋中放入4湯勺色拉油，燒至7-8成熱的時候，倒入蛋液，不用擔心雞蛋變老。待雞蛋全部變熟，蔥末辣椒末，超香，加入大醬翻炒均勻，盡量將雞蛋炒散，淋少許花椒粉和少許水，中火繼續翻炒1分鐘左右待飄出濃郁的醬香即可關火。

3.土豆泥：
土豆去皮，放在鍋中蒸制30分鐘，或者放入微波爐大火加熱10分鐘即可。


4.配菜：
小蔥，香菜，辣椒放在水中浸泡10分鐘，小蔥切成蔥花，香菜切成碎末，辣椒切成碎丁備用。


5.制作打飯包：
將所有調料拌入米飯，攪拌均勻，用生菜包好即可食用。


吃飯包的習俗之所以流傳至今，除了它具有制作方便、經濟實惠，飯菜味道、口感香濃特點外，其食用方法，也具有滿族人喜食手把肉的習俗，不用筷子，自己持刀割肉蘸醬油、蒜泥送入口中。吃“乏克”方式正是符合這種傳統的進食方法，所以流傳至今。

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