--鵪鶉蛋蒸扇貝[1P]

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鵪鶉蛋蒸扇貝
制作工藝：蒸
口味：鮮
材料：鵪鶉蛋100克、扇貝300克、粉絲50克、小米椒18克。香蔥5克、蒜15克、鹽3克、胡椒粉1克、紹酒8克、雞精2克、生抽10克。
操　　作:
1、扇貝肉取出用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬入味。
2、鵪鶉蛋煮熟剝皮待用。
3、大蒜切蓉，用熱油炒香，加少許鹽、雞精調味。
4、紅小米椒切圈，香蔥切末，粉絲泡軟。
5、粉絲用熟蒜茸拌勻，放在洗凈扇貝殼上，再放上腌好的扇貝肉和鵪鶉蛋，再撒上剩下的熟蒜茸和紅椒圈、香蔥上蒸鍋蒸5分鐘即可出鍋裝盤，撒香蔥裝飾。