香味飄十里- 京東肉餅[7P]

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香味飄十里- 京東肉餅


京東肉餅肉多皮薄，特別香，是地道的北方口味！最初是北京以東的夏墊鎮楊景祿所創制。據傳1770年乾隆皇帝路過此地，曾品嘗過這種肉餅，一嘗之下對其色、香、味、贊不絕口。從此京東肉餅生意大振，至今成為我們北方人喜愛的一種面食。

-------------------------京東肉餅-------------------

用料：豬肉餡、大蔥、蛋清一個、姜末、五香粉、生抽、鹽、雞精、香油、面粉、



做法：
1、豬肉餡加入蔥末、蛋清、姜末、五香粉、生抽、鹽、雞精、香油攪拌均勻，制成肉餡備用。
2、用溫水將面粉活成光滑的面團，靜置半小時備用。
3、將面團分成雞蛋大小的面劑子，在案板上撒上幹面粉搟成又薄又圓的大片。
4、如圖所示，在餅皮上切上一刀。
5、在餅上四份之三的地方都塗上餡，圓餅邊緣留邊。
6、空白處向上折、按四分之一地重複折疊圓餅，最後形成了90度扇形餅。
7、電餅鐺抹油，把餅放入，兩邊焦黃即可。