麻婆豆腐[8P]

changpa

　　

　　先來做麻婆豆腐醬
　　用到了：豬肉肉末、幹香菇、蒜瓣、紅油豆瓣醬、老抽、老姜、辣醬油、鹽、糖、料酒、花椒粒。
　　

　　二、準備
　　1、蒜瓣剝好
　　2、香菇泡開
　　3、老姜、蒜瓣剁碎。
　　4、香菇剁碎
　　5、肉末放老抽、一點白糖、鹽，料酒拌勻腌一會兒。
　　

　　三、步驟
　　1、鍋中放適量油，爆香蒜粒姜粒
　　2、放入肉末拌炒
　　3、將肉末炒散
　　4、放入花椒拌炒，加辣椒油，紅油豆瓣醬
　　5、放入香菇粒拌炒
　　

　　6、再放適量鹽，白糖
　　7、大火煮開之後繼續煮上5-8分鐘
　　8、轉小火慢慢煮10分鐘左右即可
　　9、做好的醬，放入保鮮盒里放冰箱即可
　　

　　有了醬，再做麻婆豆腐，5分鐘超簡單！
　　

　　材料：用到了：嫩豆腐一盒、自制麻婆豆腐醬、生粉少許兌水成澱粉水。
　　做法：
　　1、取適量麻婆豆腐醬，加適量清水煮開，放入豆腐。
　　2、大火煮開之後繼續煮上2-3分鐘
　　3、出鍋前加少許澱粉水勾芡即可
　　

　　操作提示：
　　1、記得要在醬加水煮開後再放豆腐.
　　2、勾芡的時候，可以適當晃一下鍋子即可，別用鍋鏟搗鼓！