牛肉鬆拌麵[1P]

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牛肉鬆拌麵


【材　 料】
牛絞肉  80公克
客家酸菜  40公克
洋蔥末  30公克
水  4大匙
沙拉油  1大匙
太白粉  1小匙
蔥花  少許
【調 味 料】
蠔油  1大匙
胡椒粉  1/4小匙
香油  1小匙
細砂糖  1/4小匙
【做　 法】
1.牛絞肉放入碗中，加入太白粉拌勻備用。
2.客家酸菜充分洗淨，切碎後擠乾水份備用。
3.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入洋蔥末小火炒至顏色金黃，加入作法1和2大火炒約3分鐘，最後加入水和所有調味料煮至湯汁收乾，熄火備用。
4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入細拉麵攪散，以中小火煮約2.5分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入適量作法3趁熱拌勻，撒上少許蔥花即可。