素燒冬瓜[7P]

changpa

烹制方法　
材料：冬瓜、姜（5克）、大蔥（5克）
調料：鹽（3克）、胡椒粉（2克）、味精（2克）、澱粉(5克）、油


1　選質老的冬瓜，用圓勺子挖出冬瓜球


2　姜洗凈切成大片；蔥洗凈切成長段；澱粉加水適量調勻成濕澱粉，備用


3　鍋放在旺火上，倒入開水燒沸，放入冬瓜塊焯水，待至斷生時撈出


4　鍋洗凈，放入色拉油燒至五成熱時，放入姜片、蔥段炒香，冬瓜放入


5　調入蠔油、胡椒粉，用中火加熱燒至冬瓜入味，盛出；鍋內余汁用濕澱粉勾薄芡，再加少量色拉油推勻，淋在冬瓜上即成


6　刨些許紅蘿蔔泥，點綴在冬瓜上，即可食用

acura1

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