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[食譜推介] 辣味牛肉醬

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發表於 2009-11-12 13:58:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


所需材料:
牛絞肉 ... 250g
香菇 ... 3朵
豆干 ... 5個
蔬菜 ... 50g(冷凍,綜合)
油 ... 4大匙
調味料 :
# 鹽 ... 1/2小匙
# 辣椒醬 ... 3大匙
# 酒 ... 1大匙
# 醬油 ... 2大匙
# 糖 ... 1大匙
# 水 ... 1杯
#太白粉 ... 1大匙

作法步驟:

   1. 香菇泡發後切小丁;豆干洗淨後切小丁備用。

   2. 起油鍋,入油 3 大匙,先肘香茹丁爆香後,倒入牛絞肉炒散,再依序加入豆干丁、冷凍蔬菜及鹽 1/2 小匙,將以上材料炒勻後先盛起。

   3. 再起油鍋,入油 1 大匙,先將 3 大匙辣椒醬炒紅,再加酒 1 大匙、醬油 2 大匙、糖 1 大匙,做為綜合辣味醬。

   4. 將先前炒好的材料倒回鍋中與辣味醬炒勻,加水 1/2 杯,待湯汁漸收乾入味時,再將另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉調勻入勾芡。
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